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Tema: Espacio visual en los restaurantes y su influencia en los consumidores 
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Espacio visual Visual Perception Color Perception Visual Memory Visual Attention	Consumidores Consumer Satisfaction Consumer Behaviour Consumers Attitudes Consumers preferences	Restaurantes Restaurants-  FOOD service Restaurants-  HOSPITALITY industry Restaurants –  Customer services

EL DISEÑO INTERIOR PERFECTO

Lograr que un restaurante tenga el diseño interior perfecto es verdaderamente una cuestion de detalles. Además del diseño interior como se conoce comunmente, existen técnicas como el Feng Shui o la técnica Wabi Sabi que en muchas ocasiones son utilizadas para lograr que el espacio, se vuelva más agradable.
 La técnica wabi sabi, por ejemplo, relaciona el espacio en el que nos encontramos con nuestro ánimo, la sensación de bienestar, la tranquilidad y concentracion que podemos tener. Esto se debe a que, siendo considerada como la representación artística del zen, se aplica para tener el entorno ideal actualmente en cualquier lugar.

Aplicando lo anterior a un restaurante (lo cual es de suma importancia para los comensales), hay que tomar en cuenta además del color (que cambia la frecuencia de luz de la habitación), diversos factores que mejorarán el interior de un restaurante como son la luz, las plantas, las texturas y los diversos adornos...

Colores que incrementarán tus ventas

¿Cómo afectan los colores al apetito? ¿Alguna vez te has preguntado por qué los restaurantes tienen colores similares tanto en su interior cómo en su logotipo?

Psicólogos han descubierto que los colores influyen tanto psicológicamente como físicamente en las personas, y de este modo los colores han sido divididos en "cálidos" y "fríos", en 1978 Birren Faber concluyò que - los tonos mas calidos eran estimulantes mientras que los mas fríos relajaban. Seguro has notado los colores de algunos restaurantes de comida rápida, los colores principales son amarillo rojo o naranja, que son los colores que despiertan el apetito en los personas y así los restauranteros incrementan sus ventas, y por qué no también usar como estrategia de color, los uniformes de los empleados diseñados en colores "cálidos" que estarán mandando un mensaje subliminal a los comensales para que compren más comida. Saber utilizar los colores en tu restaurante será una magnífica estrategia para que tu restaurante tenga éxito, así que ya sabes, si quieres incrementar las ventas en tu restaurante utiliza colores "cálidos" y no "fríos".

Bibliografía  
Birren, Faber, 1900-. : Selling color to people / Faber Birren. New York : University Books, 195.  
Birren, Faber, 1900-. : Color & human response : aspects of light and color bearing on the reactions of living things and the welfare of human beings / Faber Birren. New York : Van Nostrand Reinhold, 1978.
Tracy N. (2009) Color Psychology and Dieting:  How Different Colors Affect Your Appetite. Recuperado el 15 de Septiembre del 2010 de http://www.associatedcontent.com